当电瓶车爆胎时，可以采取以下步骤：首先，在安全的地方停止车辆；然后，把车拖到旁边有补胎服务的轮胎修理店；第三，请修理专家帮忙更换新胎；最后，检查车辆，确保胎压等参数正常，保证安全驾驶。