藕的读音为u。藕是指芦苇科植物芦荻的块茎，一般用于熬粥、煮汤或其他烹饪方式，因其性平味甘，有滋阴润燥，补气养血，益胃止泻功效，而受到传统中医的推崇。可食用的藕可在菜市场买到，但要仔细挑选，只选择白色块茎，不要贪便宜地选购青藕，否则可能会导致呕吐或腹泻等身体不适的症状。