拆卸变速自行车飞轮需要使用特殊的工具，包括锁环钳和飞轮拆卸器。首先，使用锁环钳将锁环拧松，然后使用飞轮拆卸器将飞轮拆下。在拆卸过程中需要注意保护好自行车的其他部件，避免损坏。拆卸完成后，可以进行清洗和维护，然后再重新安装飞轮。