酒精配比公式是指在酿酒过程中，根据所用原料的重量与酒精浓度，计算出酿酒所需要的酒精重量，以实现所期望的酒精浓度，从而得出所要求的酒精配比。根据不同的原料和酒精浓度大小，有不同的公式，比如：当前蒸馏糟重量和酒精浓度分别为X千克和Y%时，酿酒所需的酒精重量W(千克)可以用公式W=X*Y/1000计算出来。