要调节G30行车记录仪的时间和日期，首先需要进入设置菜单。在菜单中找到“日期/时间”选项，点击进入后就可以进行时间和日期的调整了。可以根据实际情况选择手动或自动调节时间，同时还可以选择显示格式。最后保存设置即可。