米扒；“米”是一种小麦粉食品，“扒”是一种烹饪方法，即将食物煎炒或油煎加以摊平，综合而言，“米扒”就是将小麦粉制成的食物煎炒或油煎摊平的一种烹饪方式。这道题用“艄换偏旁组新字再组词”的方法，将艄、换、偏、旁四个部首连接起来，形成新的汉字“扒”，而把它和“米”字连接起来，就可以构成一个新的词“米扒”。