当小苏打及水混合在一起时，会发生化学反应。此化学反应的结果是由于小苏打中钠和氯离子的存在，在水分子的作用下，两者将分离出氢离子和碳酸根离子，最终导致水的pH值变成碱性。实验中检测到，混合物的PH值从原先的5.5增加到9.2，说明小苏打和水发生了反应并使pH值发生了变化。
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