酒店主营业务成本包括材料成本、人工成本、物业成本、市场推广成本和合同成本等。材料成本是指酒店的日常运营所必需的各种材料的费用，例如食材、电器、清洁用品等；人工成本是指酒店对酒店员工及所聘用服务人员的工资、津贴、社会保险等费用；物业成本是指酒店对实体店面以及其他设施的租赁或维护费用；市场推广成本是指酒店为了宣传产品或服务而支出的物资成本或服务费用；合同成本是指酒店与客户签订的合同中有关的采购、租赁、咨询等费用。