福建南安市的红糖制作技艺被列入国家级非物质文化遗产。其制作技艺历史悠久，传承至今，以原生态的方式制作出色香味美，营养丰富的红糖产品。制作过程手工完成，包括选料、搅拌、煮沸等环节。红糖不仅是当地人的日常食品，也是文化和历史传承的重要载体。这一非物质文化遗产的保护与传承，促进了地方经济发展，也保留和弘扬了中华民族优秀的传统文化。