刚的偏旁是刂，这是一个独立的偏旁，也是一个削掉一部分的刀的象形字。它常出现在表示与刀有关的汉字中，如刊、划、刻等。其含义多指切割、削减、分离的意思。在汉字中，偏旁可以作为辅助构词元素，帮助理解和记忆字符。