在瑞金中等专业学校的楼梯口是不允许吃零食的。这是为了维护学校的卫生和秩序。吃零食可能会造成垃圾的堆积和食物残渣的污染，同时也会给其他人带来不便。学校通常会提供食堂或指定的用餐区域，以确保学生有一个干净、卫生的用餐环境。此外，吃零食也可能会干扰其他学生的学习或工作，因此学校规定禁止在楼梯口吃零食。