海水晒盐采用的结晶方法是将海水进行蒸发，使其中的水分蒸发，剩下的就是盐了。因为海水中含有大量的盐分，当它处于高温、无风的环境下，水分会被阳光加热而快速蒸发，而盐分却不会。这样便形成了一层晶体状的盐。在晒干后，再用手工或机器将大小不一的盐粒进行分选、整理后即可出售使用。