Vegetables，用来指植物的果实或部分，通常指可以作为食物烹调而采摘的植物器官，如根、叶子、果皮、种子或茎。它们多以淡色为主，果皮、花朵或种子也是其中的一部分。它们在早期由所有文明使用的主要食物来源，并继续保持人类的饮食中扮演重要角色。它们通常包括各种可食用的天然植物成分，例如豆类、卷心菜、胡萝卜、芦葱、芹菜、洋葱、大蒜、番茄等等。