酸性高锰酸钾可以通过羟基官能团来褪色。羟基官能团是一种特殊官能团，其中包含一个或多个羟基（-OH），能够与其他物质结合形成配位键，从而影响分子的吸收、色散和转换。由于当羟基与酸性高锰酸钾中的锰离子结合时，就会出现氧化作用，使它们褪色。