光从空气斜射入水和油发生了光的现象，这是一种光学现象。根据您提供的问题，光从空气斜射入水和油发生了光的现象，即光从水和油中反射回来，并且在水中和油中分别呈现出不同的颜色和反光。该现象是由于光在水中和油中传播速度不同，光的反射频率也不同所致。