甲醇不能发生碘仿反应是因为它没有可以与碘偶联的α碳原子。如果分子中含有一个α碳原子，在经过碘仿反应处理时，碘能由α位作为受体，形成碘仿化合物；而甲醇的结构没有α碳原子，所以不能发生碘仿反应。