不，李盈莹没有参加东京奥运会。李盈莹是一位中国跆拳道运动员，于2015年夏季在北京申办了东京奥运会认证，但由于没有取得东京奥运会选拔赛的决赛名额，未能参加2021年7月23日至8月8日在日本东京举行的东京奥运会。