普洱茶怎么存放最好?
(一)保持通风透光
良好的通风,能有效加速茶叶与空气中的氧气结合,使茶叶发生非酶促自动氧化;光线能使叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用,使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。因此,不应把普洱茶储藏在黑暗、密闭的环境里。需要说明的是,这里所说的“光线”,不是将茶叶置于阳光照射之下,阳光直射会使普洱茶出现“日晒味”而影响品味,应在自然光下储藏。
(二)防止茶叶污染
污染,是储藏任何茶叶都十分忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味。所以,家庭储藏普洱茶,应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊香片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭,最好能有专门的“藏茶室”,亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜等。
(三)保持适当温度
对于大多数茶叶的储藏来说,为达“保鲜”的目的,常采用低温甚至是冷冻干燥的储藏方法。普洱茶则不同,为达“陈化”的目的,储藏中应注意创造适当的温度条件。茶茶叶的存放不能过湿也不能受到阳光直射。茶叶一旦受潮,处理不及时就容易发霉、出现异味,导致无法饮用。因此,保持普洱茶储藏温度在20~25℃,有利于茶品的快速陈化。
(四)保持适当湿度
普洱茶的储藏,仅有温度是不够的。众所周知,微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。而保证干燥的情况下也不能接受太阳直射,这样不利于茶叶的后期转化,容易造成茶叶口感寡淡无味。家庭储藏普洱茶,茶叶含水量宜控制在8%~10%。
(一)保持通风透光
良好的通风,能有效加速茶叶与空气中的氧气结合,使茶叶发生非酶促自动氧化;光线能使叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用,使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。因此,不应把普洱茶储藏在黑暗、密闭的环境里。需要说明的是,这里所说的“光线”,不是将茶叶置于阳光照射之下,阳光直射会使普洱茶出现“日晒味”而影响品味,应在自然光下储藏。
(二)防止茶叶污染
污染,是储藏任何茶叶都十分忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味。所以,家庭储藏普洱茶,应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊香片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭,最好能有专门的“藏茶室”,亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜等。
(三)保持适当温度
对于大多数茶叶的储藏来说,为达“保鲜”的目的,常采用低温甚至是冷冻干燥的储藏方法。普洱茶则不同,为达“陈化”的目的,储藏中应注意创造适当的温度条件。茶茶叶的存放不能过湿也不能受到阳光直射。茶叶一旦受潮,处理不及时就容易发霉、出现异味,导致无法饮用。因此,保持普洱茶储藏温度在20~25℃,有利于茶品的快速陈化。
(四)保持适当湿度
普洱茶的储藏,仅有温度是不够的。众所周知,微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。而保证干燥的情况下也不能接受太阳直射,这样不利于茶叶的后期转化,容易造成茶叶口感寡淡无味。家庭储藏普洱茶,茶叶含水量宜控制在8%~10%。