采石场资产价值评估的方法包括市场比较法、收益法和成本法。市场比较法是将采石场与类似采石场进行比较，以确定其市场价值。收益法是通过预测采石场未来的收益来确定其价值。成本法是根据采石场的成本和折旧等因素来确定其价值。
一般来说，采石场资产价值评估方法的选择应在评估开始之前予以确定，当然也可以分别采取几种方法进行评估，然后分析、比较结果的科学性。当采用两种或两种以上的方法评估一项资产得出不同的结论时，一般不能把评估结果进行简单平均或加权平均，而应根据评估价值类型及评估结果对市场的适用性，判断选择一种评估结果作为最终评估结论。通过对采石场资产价值评估，可以帮助企业降低风险、提高效益，实现可持续发展。