用料
牛肉 500克
面条 1份
葱 1根
大料(八角小茴香 桂皮肉扣草果香叶)
姜 6片
蒜 6瓣
开水 适量
老抽 1勺
生抽 3勺
耗油 1
料酒 2勺
郫县豆瓣(不吃辣可不放) 1勺
八角 个
会上瘾的《牛肉面》的做法
牛肉切成2*2cm大小的方块，
洗净没有血水，冷水下锅，加1勺料酒焯水，捞出控干水分备用！

热锅热油，下入牛肉翻炒至无水分，半分钟左右的样子

加料酒翻炒几下，再加入郫县豆瓣
，这时要中小火，豆瓣酱容易炒糊，出香味加生抽，耗油老抽继续翻炒至上色

加入切好的葱姜蒜，炒出香味

砂锅提前烧好开水，把肉倒进去，没有砂锅就直接加开水炖(在电饭煲里面也可以)
因为炖的时间较长，开水要一次加足！

加入大料，中小火炖1个半小时，
牛肉就津味熟透了
炖1小时的时候加盐调味！

这时可以做面条了！
可以买现成的面条(省事)

面煮好后捞出，浇上炖好的牛肉
和汤！撒些香菜或葱花即可！

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