绿茶春茶质量为何最好

绿茶根据茶叶采摘时间的不同，分为明前茶，雨前茶，夏茶和秋茶等，不同季节采摘的茶叶品质质量也不一样。喝绿茶的人都知道这样的一句话“明前茶，贵如金”，这说明绿茶的春茶品质最好，那么绿茶春茶质量为何最好?
春茶一般无农药污染。因此，不论是茶叶品质，还是农药残留量，春茶都是最理想的，绿茶更是如此。

我国大部分茶区，季节分界明显，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。一般地说，春茶的品质最好，其原因有三：一是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的;二是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好;三是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，不论是茶叶品质，还是农药残留量，春茶都是最理想的，绿茶更是如此。
一般6-7月份采制的茶为夏茶，因夏季气温高，有利于茶多酚的合成与积累，茶叶苦涩味较重，适于做成品红茶。一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶，因秋高所爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累，所以秋茶具有季节性高香，有些品质也错。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高;而通过春、夏两次采摘后的秋茶，相对较粗老，且一些营养成分含量明显降低。故从茶的品质及农药残留量方面来看，一般夏、秋茶均不如春茶。
绿茶春茶质量为何最好，这是因为茶叶养分充足，气温相对较低有利于含氮化合物的合成与积累，茶叶的香气、滋味也都会较好，且病虫害发生比较少，一般无农药污染。