餐饮行业对洗碗机工作要求很高，除了需要快速高效地完成清洗任务，还需要保证清洗质量，确保碗盘的卫生安全，在这种情况下，普通的手工无法达到搞标准的卫生和清洁要求。为了解决这个问题，商用洗碗机就油然而生。洗碗机是自动清洗碗，筷，盘，碟，刀，叉等餐具的设备。商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。下面小编分享几款食堂餐饮常用的几款洗碗机。

超声波洗碗机：
超声波洗碗机的污染非常小，当超声波经过液体的时候，用极高的频率压迫液体介质进行振动，让液体分子产生冲击波，当超声波的强度达到了一定的数值的时候，液体中的微小空气就会化成气泡然后瞬间闭合，这样产生的强烈的微爆炸和冲击波让餐具表面的污渍受到破坏，就可以自然地脱落下来，达到清洗干净的效果。由于超声波洗碗机不需要电机水泵。洗涤不需要高水压、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动完成。所以省电节水。适用于中小企业使用。

揭盖式洗碗机：
揭盖式洗碗机作为餐具清洗设备当中的一款新型的清洗设备，它打破了传统的清洗方式，采用旋转式的上、下喷淋臂，对餐具进行多角度的有力喷洗，从而保证清洗效果，机器采用不锈钢过滤系统，冲洗时阻隔食物残渣进入排水道，有效避免水道阻塞。深拉伸式水缸，耐腐蚀，清洗效果更明显；机器节能节水，配备了水循环系统，每次清洗用水3升左右，清洗方式有轻度 标准 重度这三种模式，清洗时间可根据需求可调，正常是30秒58秒100秒左右，机器配备了25针框和64针框两种方式。

长龙式洗碗机：
长龙式洗碗又称隧道式洗碗机，隧道式洗碗也是一种非常快速和高效的洗碗机，他类似跑道式洗碗机，长龙洗碗机的工作原理是自上而下的多次高温高压喷淋清洗。水进入洗碗机后，洗碗机底部的发热元件迅速升温，高温高压的水对餐具表面进行机械清洗。另外，洗涤用品和热水分解餐具表面的油污和残渣，达到清洁和杀菌两种功能，从而达到清洁的效果。这款机器适用大型的单位食堂和大型餐饮企业。

以上是小编对几款商用洗碗机的所有分享，