作为一位餐饮零售店长，面临着招聘难和留人难的问题，如何平衡管控的严格程度，成为了每天的头疼之事。管得太紧，员工可能会因无法承受而选择辞职；管得太松，员工的表现可能会有所下降。
某店长表示：“我已经尽力去和员工沟通，但他们似乎缺乏积极性。虽然在店里时还好，但一旦离开店面，就会变得懒散无精打采。换了几批员工，但这个问题似乎没有得到改善。”

其实，作为一位餐饮零售店长，除了关心员工的工作表现，也应该关注员工的情感状态。在一个和谐、快乐的工作环境中，有助于提高员工的凝聚力，降低员工的流失率。必熹认为作为餐饮零售连锁店长，要这样做人员管理：
1、清晰的沟通：建立良好的沟通渠道，与员工保持频繁的交流。确保您能够明确传达您的期望和要求，并向员工提供及时的反馈。
2、培训与发展：投资于培训和发展计划，提供员工所需的技能和知识，使他们能够胜任工作并有机会晋升。
3、激励措施：制定合适的激励措施来鼓励员工积极表现。这可以包括奖励计划、晋升机会、灵活的工作时间或员工福利。
4、团队建设：鼓励团队合作和协作精神，组织团队建设活动，以增强员工之间的合作关系和凝聚力。
5、公平与公正：确保所有员工受到公平和公正的对待。建立一个公正的绩效评估体系，根据员工的表现和贡献做出合理的决策。
6、倾听与回应：倾听员工的意见和反馈，并及时回应他们的问题和需求。在决策时，尽量考虑员工的意见和建议。
7、奖惩制度：建立明确的奖惩制度，表彰优秀员工的贡献，同时妥善处理员工的不当行为。
8、定期培训：定期组织培训课程，以提高员工的技能和知识水平，并帮助他们适应行业的变革。
9、关注员工福利：关心员工的健康和福利，为员工提供舒适的工作环境和合理的薪酬待遇。
10、激发激情：鼓励员工对工作保持激情和积极性。提供机会让员工参与决策和创新，让他们感到自己的贡献被重视。
虽然管理好员工需要时间和精力的投入，但是必熹认为通过建立良好的沟通、提供培训和发展、激励和奖励、公平与公正，您可以创造一个积极、高效且稳定的工作环境。