几年前，很多小伙伴可能对破壁机还很陌生，但是小家电的更新迭代确实快，这两年破壁机的价格降了不少，功能也越来越多样化。
现在的破壁机不仅可以磨豆浆、杂粮粥、果蔬汤、南瓜汁、奶昔，还可以绞肉馅、做酱料、磨调料干粉，对食物进行预处理，丰富饮食结构，非常适合追求健康饮食的养生人群、必须摄入维生素和膳食纤维的辅食期孩子和牙齿肠胃功能退化的老人。
破壁机火了，但也给了很多无良商家低价走量的机会。为了堆砌卖点，市面上很多破壁机只会拼静音拼颜值，实则没有经过专业的性能调教，不仅用起来存在很多问题，而且安全事故频发！选择一款安全又健康的专业破壁机产品是非常有必要的！
为了选到一款专业又好用的破壁机，我自费购买了十款热门破壁机规划了本期破壁机测评，希望可以为想入手的小伙伴提供科学的选购指南和破壁机推荐。
Part 1.测评优选破壁机推荐
破壁机推荐型号一：宫菱
好用指数：★★★★★
①宫菱很少做广告，所以在国内相对小众，但实际是常年出口欧美日韩，专注安全无毒的家电老牌。宫菱破壁机放弃了多余无意义功能，而是专攻安全和电机性能调教，实现核心搅拌均匀度、细腻度、全方位材质安全性和降噪指数直接对标千元水准，凭借硬核的商厨级发烧性能和婴儿级食品表现，常年居于海外口碑榜首位。
②为了做到更好的搅拌性能，产品搭载了5年性能抗衰减性设计，还有自研的38000转蜂巢式纯铜电机、四通道核定传动技术、旋切式低阻力刀叶设计等十项搅拌性能黑科技，实现搅拌细腻度与千元机持平，同时搅拌均匀度可以提升120%同时刺激气体释放率降低130%！
②面对市面上的破壁机不耐高温不耐磨和有害物质等常见安全问题，宫菱始终致力于安全家电工程体系设计与研发，宫菱破壁机材料和工艺应用等均超行业标准，自研多层密封圈、耐高温陶瓷釉、高密度加厚的304不锈钢刀组等，使破壁机达到婴儿级饮食标准，实现真正的安全无毒无刺激，被欧盟等多家检测机构认证为最安全家电品牌之一。
破壁机推荐型号二：九阳B1
好用指数：★★★★
①九阳是销量不错的国产小家电品牌，推出了很多新兴小家电，这款破壁机是九阳的高端系列，高端系列普遍价格高，预算高的朋友可以考虑。
②破壁机可以实现很好的细腻度，同时经过了降噪处理，虽然没有隔音罩，但全程工作时噪音不大没有尖锐声，只是杯体重量很沉，单手不好操作。
③破壁机容量达到了1.75升，可以满足五口之家的用餐需求，功能支持12小时的长效预约，日常使用还是比较方便的。
破壁机推荐型号三：BRUNO BZK-PBJ01
好用指数：★★★★
①BRUNO是日本株式会社的家电品牌，主要产品线是料理机。破壁机算是新产品，BRUNO破壁机的颜值很高，外观简单高级，两款配色非常复古优雅。
②BRUNO破壁机制作出的食物口感还可以，偶尔会有残渣，也在可接受范围内，搅打的稳定性比较一般机身容易抖动。另外破壁机自带投料盖和多功能盖两种杯盖，细节很贴心。
③BRUNO破壁机配备了透气消音阀和隔音罩，只是杯体偏薄，虽然很轻巧，但工作依然会有噪音，而且耐磨损度低，长期使用存在裂开风险。
破壁机推荐型号四：松下MX-H2201
好用指数：★★★
①松下是经典日系品牌，产品的质量一向很好。松下这款破壁机使用了超级大屏的触控模式，查看菜单和功能操控都非常清晰简便。
②松下破壁机的杯体不是很沉，提出和清洁方便，但是实测搅打细腻度普通，食物会有厚重的渣感，而且工作时会发现有晃动情况，建议品牌对电机进一步优化下。
③破壁机提供了11种预设菜单，丰富的选择非常适合懒人一键成品，只是品牌没有提供量杯，新手不太好掌握应该放入多少食物量。还有一点就是在制作热饮品例如豆浆时一定要控制好量，不然很容易溢出。
破壁机推荐型号五：苏泊尔SP613S
好用指数：★★★
①苏泊尔是国内知名的大众家居品牌，平时经常可以看到品牌的广告营销。苏泊尔这款破壁机价格亲民，采用了杯体和机身分离的设计，提放都很方便。
②苏泊尔破壁机支持一键蒸汽清洗功能，食物味道不会混杂在一起，实测搅打的细腻度一般，可以看到明显的大块残渣。
③苏泊尔破壁机的底部安装了吸盘，机身稳固性很好，虽然配有隔音罩，但是运行噪音还是很大，静音表现不理想。
Part 2.破壁机实用选购技巧/使用安全科普
科普一：破壁机实用选购技巧
①品牌：选专业品牌
专业技术品牌有实力并且会花费大量成本对破壁机的传统结构设计和搅拌技术调教优化，从而提升搅拌传动的稳定性与均匀性，实现搅拌细腻度更高、长期使用动力衰减度更低。
②电机：选纯铜电机
破壁机常见纯铜电机和铝制电机。铝制电机成本便宜，但性能差且寿命短；纯铜电机虽然价格贵，但结构精密度更高、动能衰减度更低、动力更强劲，无论是传动的稳定性和均匀度都要远远高于铝制电机，使用寿命长且噪音小。
③转速：选25000转/分至40000转/分
破壁机转速在25000转/分至40000转/分就可以满足日常要求，没有必要追求过高转速。搅拌性能不仅仅取决于转速，而是受电机品质、传动结构精密度、刀叶数量密度、扰流柱设计等因素综合影响，过高的转速会使电机长期处于极限工作状态，容易加快电机损耗和老化。
④刀片：选高密度扇叶型刀片以及专业刀叶设计
市场上主流破壁机的刀片分为4/6/8片这三种，正常情况下8片就可以实现复杂食物的细腻搅拌。破壁机的刀片数量、角度、形状和密度设计等因素会直接影响食物的切割效率，尽可能选择高密度扇叶型304不锈钢刀组，配合专业的旋切式低阻力刀叶设计，可以使搅拌效率大幅度提升。
⑤材质：选符合标准的安全材质
杯体：破壁机长期处于刀叶和食材超高速搅拌和高温环境，杯体材质劣质很有可能释放有毒刺激物质或直接炸裂，最好选择厚度高于5毫米的高硼硅玻璃材质的杯体。
硅胶：为了压缩成本，无良商家选用低劣非食品级硅胶制作硅胶密封圈和硅胶吸音环等组件，长期高温会释放有毒刺激物质，必须谨慎考核硅胶材质是否食品级要求。
发热盘：普通特氟龙发热底盘耐磨损度差，表面涂层非常容易脱落，长期使用糊底概率大，不锈钢底盘成本最低，更容易糊底，间接影响身体健康，最好选择高成本的陶瓷釉加热底盘，性能稳定，安全性更高。
⑥温控：选高温控精准度
NTC温控精准度高的破壁机，电机温度过高时会启动过热保护机制，自动暂停工作，最大程度保证电机动力稳定性和使用安全性。而且温控精准的话产品使用时升温稳定，也更容易精准制作料理，不用担心焦糊这些问题。
⑦噪音：选60分贝以内
破壁机的专业检测工作噪音在60分贝内不会影响人体感受，尽量选择高精度杯芯同轴配合多层密封圈的破壁机，同时在传动结构设计上有调校的专业品牌，提升动力的同时还能有效降噪。
科普二：破壁机的使用禁忌
①远离高温设备：破壁机在工作状态下会释放大量热能，如果那时候周边温度过高很难使电机散热，极端情况下会导致电机损坏，所以使用破壁机时要远离燃气灶等高温设备。
②注意保护主机：搅拌杯未安装上主机之前，小心防止液体和异物洒落到主机上部，避免异物进入主机内部导致损坏。
③避免连续使用：破壁机电机功率大、转速高且发热量大，所以工作时间不宜过长，最好少于50分钟，如果需要连续长时间使用，最好每50分钟暂停冷却10分钟再启动工作。
④避免机器干烧：避免长时间使破壁机处于干烧状态，制作需要煮制的食物时，应一次性加入足量用水。
⑤日常保护刀片：避免用坚硬工具触碰刀头，如果刀片被卡住，需要先断电再清理异物，防止发生安全事故。
⑥避免触摸烫伤：破壁机工作后，搅拌杯底部和加热元件温度非常高，一旦触摸就会被瞬间烫伤，所以一方面要尽可能选择有防滑设计的底座，一方面要预留足够的冷却时间。
Part 3.十款热门破壁机全面性能测评
参与测评机型：九阳P919、九阳B1、西屋WPB09J8、美的MJ-PB8OS2、宫菱破壁机、松下MX-H2201、BRUNO BZK-PBJ01、摩飞电器MR8201、荣事达RZ-0412C、苏泊尔SP613S
测评维度导图：
破壁机专业性能测评 -----------------------------------------------------------
破壁机测评维度一：基础细腻度
维度详解：食物细腻度是破壁机的基础性能要求，只有食物能搅打细腻，才能呈现出绵密顺滑的口感。细腻度受破壁机传动结构精密度、电机结构品质、传动技术调校和刀叶数量分布、绕流设计等因素综合影响。
测评过程：十款破壁机放入同等量的水和黄豆制作豆浆，过筛后对比剩余残渣量，同时入口对比口感。
测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳P919、九阳B1、美的、松下：搅打非常细腻，豆浆过筛后几乎没有残渣，特别是宫菱的口感表现最好，入口非常细腻顺滑，渣滓也确实很少，没什么沉淀。
★★★★/BRUNO、摩飞、苏泊尔、西屋：细腻度还可以，过筛有少量残渣，只是口感普通，豆香不浓郁。
★★★/余下型号：这几款的细腻度表现比较一般，渣感比较明显，也比较多的残渣，区别较大，感觉可以再优化下。
破壁机测评维度二：升级细腻度
维度详解：上个维度的基础细腻度只是入门，为了进一步考核破壁机对多类食物的处理能力，我选择使用难度更高的鱼来制作浓香鱼汤，直接上难度。
测评过程：十款破壁机放入同等量的水和鱼制作鱼汤，，过筛后对比细腻度，同时入口对比口感。
测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳B1：这两款的鱼骨的搅打切割很好，鱼汤过筛后几乎没有残渣，鱼汤口感非常浓香，入口细腻无骨渣，喝的时候宫菱的口感尤其顺滑，完全没有一点颗粒感。
★★★★/BRUNO、摩飞、九阳P919、松下：鱼汤过筛后有少量残渣，细腻度还行，入口有不明显颗粒感，总体表现中上。
★★★/余下型号：鱼汤过滤的残渣很多，个别还出现了大颗粒的鱼骨，如果是搅打鱼汤的话最好去骨再用。
破壁机测评维度三：搅拌均匀度
维度详解：搅拌均匀度是很多消费者会忽略的重点，很多人表示破壁机看似搅打细腻，但时不时还是会喝到残渣，实际上就是搅拌均匀度的问题，破壁机推荐搅拌均匀都高的产品。
为什么破壁机搅打细腻但仍有颗粒感？原因如下：
①传动技术未经测试调校：一些不专业或者网红品牌缺少传动技术的调教经验，导致破壁机转速不均衡、耗能过大、电机老化速度快，长期使用衰减度高，制作出的食物细腻度越来越差；
②电机结构品质差损耗高：品牌为了控制成本选择低价铝制电机，散热性和导电性能远远低于纯铜电机，长期使用动力衰减度高，搅拌均匀度持续降低。
③杯壁扰流柱设计不科学：科学的杯壁扰流柱设计可以把食材从杯壁推向刀俎，通过扰流技术实现更好的混合效果，很多商家都会忽略这一点，没有将扰流柱设计与功率进行专业科学配比，导致食材混合效果差。
测评过程：入口感受十款破壁机制作的豆浆口感是否均匀，口感越细腻且无颗粒感。
测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳B1：口感非常均匀细腻，喝到杯底都没有颗粒感，宫菱口感细腻的同时豆香浓郁，杯底也可以看到几乎没什么沉淀，金属动力引擎结构设计和超厚扰流柱、双层刀叶设计果然厉害。
★★★★/美的、九阳P919、BRUNO、摩飞：搅拌均匀度还可以，总体细腻，只是会感受到微微的颗粒感，还有进步空间。
★★★/余下型号：搅拌均匀度一般，豆浆入口有明显颗粒感，特别是杯底倒出的成品口感非常差，均匀细腻度需要优化。
破壁机测评维度四：搅拌稳定性
维度详解：破壁机推荐搅拌稳定的产品。电机是影响破壁机的搅打性能最主要的因素，破壁机的电机材质好，结构精密，对于破壁机稳定搅打有很大的帮助。那么我们应该如何确定破壁机的电机品质呢？除了询问客服电机材质这种途径还可以通过观察破壁机运行的稳定性来推测产品的电机质量，性能如何，能否有充足稳定的动力来维持稳定搅打。
测评过程：开启破壁机的最高转速模式或者清洁模式运行三分钟，观察杯体的稳定性
测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳B1：这两款破壁机在运行过程中没有出现一点摇晃的情况，尤其是宫菱，放入鱼骨等硬物用最大转速搅打都非常平稳，能明显感觉到电机品质很不错，电机结构精密传动性好！
★★★★/美的、蓝宝、九阳P919、松下：这几款破壁机的稳定性表现还可以，在最开始和中间时会有些摇晃，结束后只有轻微的位移情况。
★★★/余下型号：这几款破壁机稳定性表现就比较一般了，明显可以感受到在高速转动搅打的时候杯体出现了剧烈摇晃抖动，还会看到明显的位移情况，感觉产品的电机稳定性有待提升。
破壁机测评维度五：运行时噪音
维度详解：破壁机工作时刀片会高速旋转完成破壁，所以噪音是不可避免的，只是噪音过大会非常影响日常的使用体验。静音效果好的破壁机必须满足拥有降噪技术、电机品质高、传动结构精密、隔音厚度科学、密封圈层熟合理等要求。
测评过程：用分贝仪测量搅打鱼骨时十款破壁机的最大噪音，记录数据并对比。
测评结果：
★★★★★/宫菱、松下、美的：得益于隔音罩的设计，噪音很小，重点表扬宫菱，由于产品有在传动结构和动力平衡进行了技术调教，综合噪音不超过70分贝，体验感非常好，低分贝的同时不会有尖锐音。
★★★★/苏泊尔、九阳B1、九阳P919、BRUNO：噪音不大，安静环境下可能会觉得吵闹，降噪技术有待改善。
★★★/余下型号：噪音过大，工作时像装修噪音，日常体验感非常不好。
破壁机安全性能测评 ------------------------------------------------------------
破壁机测评安全一：使用异味
维度详解：破壁机的使用异味可以从侧面代表材质用料的优劣，部分商家在杯体杯盖材质、密封圈材质和发热底盘涂层等方面偷工减料，使用低价劣质材质，杯体内部就会产生塑料刺鼻异味，轻则影响口感，重则慢性危害身体健康。
测评过程：拆封后使用，感受杯体内部有无明显异味，使用后对比异味有无减轻。
测评结果：
★★★★★/宫菱：几乎没有异味，只有全新产品开封的味道，清水冲洗后就会消失，高温加热后也没有明显塑胶味。
★★★★/九阳B1、九阳P919、美的、BRUNO、摩飞、苏泊尔、西屋、松下：开封有塑料味，加热后有淡淡的胶味，连续一周使用多次清洗后味道减轻，基本上闻不到了，总体还可以。
★★★/余下型号：刚开封有明显塑料味和淡淡的胶味，多次使用后仍然没有减轻，特别是胶味加热使用后更明显。
破壁机测评安全二：底盘材质
维度详解：底盘材质的选用，会影响杯底是否糊底、是否易清洁、是否安全耐用等因素，市面上常见的底盘材质有下面三种：
①陶瓷釉底盘：耐磨和防腐性能好，稳定耐用，轻便防粘易清洗，高温下不会产生有毒气体，但是成本较高，破壁机推荐选择这种材质的；
②不锈钢底盘：耐高温耐磨损，但高温容易糊底，清洗也很麻烦，不过成本最低，造价便宜；
③特氟龙底盘：常温环境下稳定性好，但不耐高温不耐磨，容易糊底，劣质的可能会释放有毒气体。
测评过程：咨询客服十款破壁机的底盘材质并实测观察对比。
测评结果：
陶瓷釉底盘/宫菱、九阳P919、美的、摩飞、松下、荣事达
不沾涂层底盘/BRUNO、苏泊尔
不锈钢底盘/九阳B1
特氟龙/西屋
破壁机测评安全三：杯壁厚度
维度详解：破壁机的杯壁厚度非常重要，直接决定使用的安全性。如果杯壁厚度过薄，刀叶在高速转动搅拌时就存在杯体破裂的风险，所以破壁机的厚度至少要5毫米以上且首选高硼硅玻璃材质，耐磨耐刮更安全。
测评过程：使用游标卡尺测量杯壁的厚度，同时咨询客服十款破壁机的杯体材质。
测评结果：
（由于测量工具和官方不同，数据会有细微区别）
★★★★★/宫菱、九阳B1：这两款杯壁厚度超过了6毫米，质感非常好，宫菱还有加厚棱形扰流柱设计，厚度达到13mm，可以在兼顾搅拌效率的同时更安全。
★★★★/美的、九阳P919、BRUNO、松下：杯壁厚度5毫米上下，没有那么厚实但也不算薄，表现中规中矩。
★★★/余下型号：杯壁太薄了，耐用性和安全指数不高，品牌最好再优化改进。
破壁机测评安全四：安全功能
维度详解：破壁机内装有刀片，工作时会高速转动，而且在加热状态下温度往往达到100℃，使用时不小心倾倒非常危险，特别是有孩子的家庭，一旦在运行时打开杯盖，后果非常严重。所以破壁机底座底部有无防滑设计、机身分离设计是否稳定、是否有杯盖自锁功能也是我们很有必要测评的维度。
测评过程：提起杯身观察底座是否稳定，观察使用时会不会有溢出情况，同时查询十款破壁机的安全功能。
测评结果：
使用观察后只有宫菱。西屋、苏泊尔、美的四款有吸盘设计，更为稳固，安全性能有保障，大部分的破壁机都有杯盖自锁功能，摩飞没有但是有投料盖设计，还是宫菱这种既有投料盖设计又有杯盖自锁的使用其来更为安心。
看完本期破壁机测评，相信小伙伴们心里有了自己的判断和理解，还是纠结的小伙伴可以看看破壁机推荐里面的那几款产品都是不错的选择。最后强调一下，选购时千万要全面考查品牌的专业度和技术调教实力，这样才能选到专业好用又放心的破壁机。
