愿意带我的留个联系方式，有群的更好，谢谢各位大佬了！小弟给你们跪了

我用的花椒，回苦估计就是因为这个……

湖南辣椒？？？

我有一个问题，比如100斤汤，需要每个药材各10克，我做50斤汤的时候是不是各减半5克就行？

第二个问题，如果我的卤汤卤完菜后10个小时温度还凉不下来会不会有影响

第三个问题，比如我每天都要加水，我还剩20斤卤卤汤，我能不能加20斤水，再加上相对比例的药包和调味品

第四个问题，如果我卤汤温度下来了，我每天存放要不要盖盖？

第五个问题，卤素菜是不是要单独聪卤肉的锅里单独打汤出来卤？ 如果我打出10斤，我是不是要加10斤水

第六个问题，我师傅每天都要新加3-4斤油进去，因为每天都卖货都要给客户单独装一点油，在我油够的前提下我用不用每天都加？

第七个问题， 我起的第一锅新汤，卤出来的货微微回苦，我就把卤汤冰起来了，我新汤35斤水，熬到第三天我冰起来时还剩20多斤，我打算再用的时候加到30斤， 已经找到了回苦的原因，大佬们都说头上的卤油吸味，在我再用的时候，我加水，换新料包，用不用把头上的油换了，重新加5斤油来缓解苦味？

起卤水方法送你了 都是新手一步一步摸索过来的 都不容易 兄弟 答应我做下去 起卤水 然后盐 糖 翻倍加 卤水本质是高汤 然后煮酒久了
有一种独特的香气 大骨浓汤粉倒一包进去 鲜香粉倒一包进去 一斤卤水八斤盐 卤水尽量要咸 不然容易坏 一咸三分味 加油

看着大料太多了吧，这成本有些高