【材料】北豆腐350克    五花肉60克    干木耳8克    胡萝卜、青蒜各30克  
【调料】辣豆瓣酱1大匙    生抽1小匙    黄酒1小匙    鸡精1/2小匙    水淀粉（1/2小匙的干淀粉+ 1/2大匙水）
【做法】
1.豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；
2.平底锅倒一层油，稍多些，热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄（需要点耐心哟）；
3.干木耳用温水泡发，然后剪去根部，洗净沥干，撕成片；胡萝卜去皮切薄片；青蒜切段儿；
4.五花肉切成薄片；
5.锅入少许油，倒入五花肉，小火煸出肉中的一部分油脂；
6.倒入豆腐和木耳，中大火翻炒几下。然后调入黄酒、辣豆瓣酱、生抽和鸡精，翻炒均匀；
7.倒入跟材料齐平的热水，水开后转小火，盖盖焖；
8.焖至大约剩一半汤汁时先后倒入胡萝卜片和青蒜，炒匀；
9.继续焖片刻，至汤汁浓稠。最后调入水淀粉，炒匀即可。