白俄罗斯美食

1.几个世纪以来，白俄罗斯民族美食迅速发展。白俄罗斯的烹饪传统特点-既有家常菜的简单，又有贵族菜的精细，全面使用本地食材，采用不同寻常的烹饪方法。
白俄罗斯美食的古老配方保存至今，并且该国的客人对它的兴趣越来越大。
有民族色彩的餐厅不止是提供民族菜肴，而是让您在白俄罗斯巨头的官邸品尝精致的美食。
可以去农庄品尝民族菜肴，在这里你可以品尝到独特的地方菜，所有的菜肴只使用最新鲜的农家食品。
这里按照古配方烘焙面包，自制肉制品，使用牛奶或者羊奶制作奶酪，此外还提供提供用蜂蜜做的甜食、苹果、蔓越莓。
白俄罗斯家常菜中民族菜也非常受欢迎。其中最受白俄人民喜爱的菜肴是玛蔷卡（葱炖酸奶油香肠）和维列夏卡（黑胡椒猪胸肉），自制香肠，土豆饼，煎肉包，汤团，烤土豆菜，酸浆草冷杂拌汤，蘑菇汤……

4.白俄民族美食的特点
与其他国家相比，白俄美食的主要特点是它的情调和魅力。
例如，白俄的美食制作很复杂，食品的加工用时更久。炖、焖、烘焙、煮、蒸、炸-这些烹饪方法可以在一个配方中交错使用。
很多民族菜中使用不同的面粉—燕麦粉、荞麦粉、豌豆粉、黑麦粉、混合面粉。
而面粉-不只是主要成分（例如：由几类面粉和豌豆条混合制作的小圆饼形点心、圆柱形面包、特制白俄煎饼等），也是“增稠剂”（是用于汤品勾芡的“增稠粉”）白俄罗斯自古以来不用酵母发面。
白俄美食食谱中-有大量的素菜菜肴。其中很多是以斯拉夫菜肴为基础，但是却是独一无二的。
例如，茹尔汤（素食、奶或肉），以燕麦肉汤为主，浇上高汤（谷物和蔬菜制成），摩尔科瓦（胡萝卜汤），格雷让卡（甘蓝汤），加尔布左克（南瓜汤）.....
民族美食的骄傲-传统白俄面包，不加酵母，使用黑麦烘焙和专门培育的纯发酵酵母烘焙而成。食用此类面包对身体健康有益。
白俄面包份量更重，口味儿略带“酸”味儿。在古配方中添加多种调料：香菜籽、亚麻籽和葵花籽。往往使用用白桦树叶和橡树叶做成的“烤箱”中烘焙。

5.当今白俄罗斯美食
白俄罗斯现代美食体现了折中主义的理念，其保存并发展了古民族配方，成为了世界不同国家的流行菜肴。
如今，餐厅对白俄佳肴进行了现代化的诠释，遵循最高烹饪原则，融入了总厨创意，并考虑食材多样性和季节性。您一定会喜欢这些菜肴，比如：
自制腌制的白蘑菇，植物油，熟土豆，小麦面包和绿叶葱
茹尔汤，使用鸡蛋、熏肉和酸奶油制成
荞麦饼（蘸酸奶油和葱末）
土豆饼（蘸酸奶油苹果汁）
荞麦煎饼配黑胡椒猪胸肉
波兰酸菜“必高思”，使用酸菜、熏肉、蘑菇和梅干制成
猪肉火腿拼盘
拉吉维勒蜂蜜加香料烤梨
20世纪苏联时期，白俄罗斯餐饮中也融入了其它民族的配方和烹饪传统：俄罗斯、乌克兰、高加索中亚风味。那个时期，白俄餐厅菜单里出现了许多西欧风格的荤菜。

6.白俄罗斯甜点
蜂蜜自古以来都是白俄罗斯人的主要甜点。使用蜂蜜烹饪黑麦麦芽面（麦芽面团）、黑麦面糊粥（浆果、面粉、糖和蜂蜜），烤苹果。
其中著名的配方有-甜奶渣煎饼和拉吉维勒烤梨。
现在流行的甜点有：
奶油冰琪凌
点心
水果和浆果（苹果、梨、黑莓、酸浆果和草莓）
白俄罗斯伏特加
伏特加（加列卡伏特加，格列洛耶红酒）-是白俄罗斯最常见的高浓度酒精饮品。它最早出现在15世纪，逐渐成为了白俄的主要酒精饮品。人们在节日和特殊日子里饮用伏特加。