用料 牛肉 500克 香菜 5/6根 泡椒 8/9个 小米辣 8/9根 蒜头 4/5瓣
1、牛里脊切片，加葱姜水，先少量多次加入葱姜水，再放胡椒粉➕老抽➕蚝油少许，左手迅速抓拌一分钟，让牛肉充分吸收葱姜水（牛肉吃起来嫩滑的关健）
2、锅热倒油，放泡椒，小米辣，蒜头爆炒出香味，一勺米酒去腥增香，迅速翻炒个1、2、3、4、下，放入香菜根，调味放点盐，翻炒30秒即可，最后放点香菜叶