土豆外脆，里嫩
肉脆
麻辣
是一道佳肴
我这次只用了一个土豆试做
总结：有的土豆淀粉没沾到位，有的地方不脆。
用刀操之过急，差点让左手小拇指出血，还好我有些注意，只是硌破了皮
盐放多了，且搅拌不均，应该大力翻炒，否则有的地方很咸，有的地方味道淡。