根据您提供的信息，圣安地列斯手机版的格挡方法并非通过特定的按键组合实现。在正常情况下，当敌人攻击你时，你可以按防守键（通常为“Shift”或某些手柄上的对应按钮）来执行格挡动作。然而，由于不同版本的游戏和不同的控制设置可能导致实际操作有所不同，我建议您按照游戏内的具体说明或者参考相关攻略来进行准确的设定。您可以查看游戏的选项菜单中的键盘/手柄设置界面中看看是否有相关的设置指导；也可以在网上搜索该版本的圣安地列斯的详细教程视频进行学习。

跳跃（方框键）+R1