用料 番茄 1个 嫩豆腐 半块 火腿肠 1根 木耳 6朵 香菜 4根 杂菇 半盘 鸡蛋 1个 淀粉 1勺 生抽 2勺 陈醋 1勺
胡椒粉 1勺
1、番茄、豆腐切丁，木耳切丝，香菜切段，火腿肠切条，再准备一些自己喜欢的菇类，我这里有金针菇、海鲜菇、秀珍菇、蟹味菇；一颗鸡蛋搅散，再准备半碗淀粉水。
2、锅里少量油，油热放番茄，加一茶匙的盐，小火炒到番茄出水变软。加冷水煮开，放入菇类和木耳，煮1分钟左右。放豆腐和火腿肠
3、调味：2勺生抽、1勺陈醋、1勺白胡椒粉，搅匀煮开，加入水淀粉，搅匀煮开，可以看到汤开始变得浓稠，关火，趁汤滚烫，赶紧绕着锅倒入一圈鸡蛋液