烹制西肴纪牛排需要一定的技巧和时间。首先，需要将牛排切成薄片，腌制一段时间，以便入味。然后，在平底锅中加入适量的油，将牛排放入锅中煎至金黄色，再加入适量的调味料和清水，煮至汤汁收干即可。