在西安的特色美食中，羊肉泡馍可以与肉夹馍一较高下。
羊肉泡馍历史悠久，深受当地人和游客的喜爱。其制作工艺和口感独特，首先羊肉经过精心烹制，肉质鲜嫩，香味四溢。其次馍饼软糯适中，与羊肉搭配在一起，既有嚼劲，又能充分吸收羊肉的鲜香。最后汤汁的调制也是羊肉泡馍的关键，汤汁醇厚，配上香菜、辣椒等调料，味道更加丰富。
肉夹馍以猪肉为主料，搭配面饼和各种调料，味道鲜美，口感丰富。而羊肉泡馍则以羊肉为主料，搭配馍饼和汤汁，呈现出一种不同的风味。
总的来说，两者各有千秋，都是西安美食的代表。