惠州是广东省的一个历史悠久、文化丰富的地区，拥有许多美味的特色美食。以下是一些著名的惠州特色美食：
惠州牛肉丸：惠州牛肉丸以选用上等牛肉为原料，经过细腻搅拌和精心调味，再切割成丸状，烹饪时清香四溢，口感鲜嫩。
惠州粉：惠州粉是当地的传统特色小吃，以米粉为主料，配以各种鲜美的配料和调味，口感软糯，香气扑鼻。
惠州蒸鱼：惠州地处珠江三角洲，盛产新鲜的鱼类，而惠州蒸鱼则是一道经典的家常菜，鲜美可口。
惠州潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅在惠州也颇受欢迎，以其鲜美的牛肉和独特的汤底而闻名。
惠阳盐焗鸡：惠阳盐焗鸡是惠州当地的传统名菜，选用当地的土鸡，搭配海盐等调料，经过焖烤而成，口感鲜嫩多汁。
上述美食只是惠州众多特色美食中的一部分，惠州还有许多其他值得一试的地方特色美食，每一种都有其独特的口味和风味，非常值得品尝。