根据提供的信息，新余市人民医院和新余市渝水区人民医院可以打耳洞。建议在选择医院之前先咨询当地医疗机构或相关科室的医生以获取更准确和最新的信息。同时请注意，无论在哪家医院进行耳朵穿孔手术前都应做好充分的准备并遵循医生的指导。