20升小型斩拌机。个体小作坊也能买得起，用得起的设备。先试运转机器，打开上盖，开盖即停安全保护，观察刀的正反转。判断电源正负极有没接反。

把物料投进锅里，斩锅与斩刀高速旋转过程中。物料不断被压碎与反复斩切、搅拌、乳化等操作，使达到物料逐渐变得细腻、均匀。

除了20L款斩拌机以外，还有80L的自动出料，125L的真空斩拌。刀具刀刃也有3、4、6、8等，按照自己的产量与物料特性，找到厂家咨询最合适自己生产的斩拌机。

斩拌机常用于肉泥鱼糜乳化，姜蒜果蔬切碎拌馅等。是做肉丸、包子、调味酱、药材制作过程中，必不可少的一款前处理设备。