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南京工程学院材料工程系的专业包括材料成型及控制工程、材料科学与工程、金属材料工程、高分子材料与工程、包装工程等，其中材料成型及控制工程专业是南京工程学院的招牌专业，设有综合成形方向、模具设计、焊接技术等专业方向。复合材料、金属材料、功能材料、焊接技术与工程等专业，都是工程材料科学与工程学院的热门专业，它们在学科设置和研究方向上略有不同。例如，复合材料专业主要研究复合材料的组成、结构、性能和制备工艺，而金属材料工程专业则主要研究金属材料的成分、组织结构、性能以及加工工艺等。至于偏向于机械加工的问题，南京工程学院的材料科学与工程系并没有特别偏向于机械加工。材料科学与工程是一个涉及物理、化学、工程等多个领域的交叉学科，涵盖了材料的合成、结构、性能、加工和应用等各个方面。因此，该系的专业课程设置比较广泛，包括材料科学基础、材料物理化学、材料力学、材料加工等方面的课程，旨在培养学生在材料科学与工程领域具备系统的理论知识和实践技能。当然，在材料成型及控制工程专业方向中，也有一些与机械加工相关的课程和实践环节，例如机械制图、机械设计基础等。但是这些课程并不是该专业的全部内容，其他专业方向也会涉及到机械加工方面的知识。总之，南京工程学院的材料科学与工程系在专业设置和研究方向上比较广泛，涵盖了材料的各个方面。具体选择哪个专业方向，还需要根据个人兴趣和职业规划来决定。
