用料 母螃蟹 十只 淀粉 半碗 食用油 半锅 葱段 适量 蒜 一头两头都可以 姜片 5片 八角 4粒 桂皮 一块 香叶 3片
蒜蓉辣酱 1大勺 麻油 适量 云南涮涮辣椒 2个 熟白芝麻 好几粒 耗油 一大勺 生抽 适量 老抽 适量 洋葱碎 适量 白砂糖 适量
1、一盆淀粉 把螃蟹都裹上干淀粉放油锅大火炸四五分钟，捞出以后 放一边备用 锅内留少许底油 先把洋葱 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 涮涮辣 还有辣酱 炒出香味 放麻油 耗油 生抽 老抽 白砂糖继续爆香 加入螃蟹 翻炒均匀 加一些水 不需要太多 大火再翻炒四五分钟 收收汁 撒上白芝麻就可以出锅了