喜日多在承袭古法传统“12987”工艺的基础上推陈出新，历时一年酿造、二次投粮、九次蒸煮八次发酵、七次取酒、长期窖藏、精心勾调等繁琐的工艺，且讲究天时地利人和，端午制曲，重阳下沙，轮回蒸煮，分期取酒，这一过程不仅仅是人力付出，更有四季更替的气候，和2000多种微生物参与发酵，让酒体变得香气氛氲。层次丰富醇正优雅。