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青岛新东方烹饪学校西餐烹调基本功训练《刀工 西式锅 西式工具 盘具 杯具》, 西餐主刀 锯刀 去骨刀的应用, 原料的初步处理。 传授法式、英式、意式、美式等西餐各大菜系流行菜肴的制作技术， 传授各种汤品、寿司的制作技术， 传授各种披萨、三明治、汉堡等西式快餐的制作技术， 传授各种沙拉等各大经典西餐冷菜的制作技术。