贵州匠王台酒是一款中高端的酱香型白酒，使用传统12987工艺，坚持纯手工古法酿酒，老酒比例高，口感浓郁，入口不爆，喝多也不会上头。该酒业整个生产过程，165道酿造工序均采用古法纯手工酿造，制曲、酿酒、存酒、包装、物流等全产业链有机加工，打造更具健康价值的高品质有机酱酒。此外，匠王台酒业位于北纬28°世界黄金酿酒带，其原料均来自自家有机高粱种植基地，该基地内不使用任何农药杀虫剂和合成化肥，种子、水质、土壤天然无污染。匠王台作为“贵州两大有机酱酒之一”品牌，其品质可以算得上是酱香型白酒中的佼佼者。然而，尽管匠王台在某些方面具有优势，但它和贵州其他大牌高端白酒相比，知名度和市场占有率相对较小，算是一个比较小众的高端品牌。因此，对于匠王台酒业的酒怎么样这个问题，可以得出结论：贵州匠王台是一款具有高端品质的酱香型白酒，但在市场上的知名度和占有率相对较小。

喝过他们家的品鉴级，毫不夸张地说，是我喝过同级的天花板，经过权威机构的有机认证。开瓶酱香味浓郁，酒色是清澈的微黄色，酒花饱满均匀，一口喝进去，入口绵柔，口感醇厚细腻，不会感到冲。喝完也不上头、不口干，酒气很快就会散，没后劲，啥事没有，第二天起来就跟平时正常起来一样，没有头痛的感觉。