茶的路径 采茶、加工工艺、存储转化。
每年的天气气候不同、采茶时节不同、采茶标准不同造就了茶的原材料鲜叶不同。加工工艺变与不变也是考察大厂制茶监督、跑山小商贩、茶农制茶的独门绝技。
人是一个奇怪的动物，总觉得自己很NB。无论是小商贩、茶农、倒卖茶的人，只有经过相互的贬低对方来提高自己，这就是现实，人设建立的赤裸裸。其实都知道自己品茶制茶水平在哪个高度。
制茶倒卖茶的人太多，实际能掌控好制茶工艺的人不多。能真实反馈茶地、茶树大小、口感特征的人不多。要么就是没有味觉、要么就是没有嗅觉、要么就是心黑。
实际情况以品牌为例子：常提到的CSH新工艺？试一首存储的15、16陈升一号，好不好喝？不难喝，也不错，高度就在那，不会高到哪里。
实际情况以茶农、吧商、茶城小商贩为例：制茶水平、工艺水平参差不齐。有自认为好工艺、什么都懂、使用所谓新工艺的有之，实际是蹲在井底的很多。有存储麻黑高杆，新茶很惊艳、越存越垃圾是实际验证了。工艺对什么级别的茶青都会有影响。最后提一嘴，算了不提了……