当然是云南白茶工艺了
白茶不经杀青
只有萎凋工艺
最符合天人合一的传统思维
白茶萎凋工艺在25度左右，湿度70-80，传统工艺需要60小时才萎凋完毕，在云南最后也是用晒干的方式，而不是碳火烘干，保留了最多了活性物质，内质，多酚氧化酶过氧化物酶等等酶，后期转化不可限量
完全是所谓普洱茶传统工艺不可相比的。无论是酶的保留，茶多酚氨基酸咖啡因的保留，各类水浸出物的指标，都甩传统工艺不知道多少条大街了。
尤其是越陈越香，已经被现实证明，普洱的陈化有无数争议，无数没学过工艺的茶客茶商觉得自己才是掌握真理的人，后期转出来结果各种不如人意。
不像白茶工艺，不管工艺好坏都能转，不管干仓湿仓都能转，因为内源酶充分，40-50%湿度照转，而且号称药性足，X年药X年宝，哪里是普洱传统工艺能比的
可惜啊！资本控制了这个时代，不管是手里建仓的茶商，还是存了很多传统工艺的茶客，都不能允许普洱白茶这样的好茶被生产被发现，呜呼哀哉，最好的越陈越香工艺成为非主流，而所谓的传统工艺这样的鸡肋这么多人鼓吹，真是小丑在殿堂
普洱，我为你哭泣！