凉拌黄豆芽
材料：
黄豆芽、红辣椒、葱、蒜 
醋、糖、香油
做法：
黄豆芽根须摘除后洗净，用盐轻拌使其软化及去生。等豆芽变软后用冷开水冲一下，以免过咸及去除豆芽的生味。
辣椒切丝，葱蒜也切丝。
最后将所有材料及调味料加入拌匀

凉拌什锦菜
原料：
香芹、金针菇、黄豆芽、胡萝卜等；
调料：
盐、糖、醋、鸡精、橄榄油。
做法：
1、香芹择去黄叶剪去根（芹菜叶另有所用），洗净后切段；
2、金针菇剪去根部撕开洗净；
3、黄豆芽择去根洗净；
4、胡萝卜去皮切丝；
5、锅里放入清水烧开，加入少许油和盐，所有食材分别入沸水焯熟（豆芽水滚后2分钟，香芹水滚后半分钟，金针菇和胡萝卜水滚后10秒钟）捞出滤水；
6、将所有调料按自己口味混合调匀成调味汁；
7、所有焯好的食材混合，淋上调味汁拌匀即可。
红色蔬果--抗癌明星。红色的食物中富含的茄红素、α-胡萝卜素中含有丰富的抗氧化物，能有效防止自由基在人体内形成，有助于预防癌症的发生。食物中胡萝卜、番茄、红薯、红椒、葡萄等深红色蔬果含有较多的茄红素、α-胡萝卜素。
黄绿蔬果--护眼先锋。深黄色或深绿色的蔬果中含有的叶黄素和玉米黄质素对视力保护很有帮助。这两种营养素主要存在于蔬菜瓜果中，人体无法自行合成，必须通过食物中摄取。还有维生素A也存在于黄绿食物中，它可以防止角膜干燥，对长时间阅读，使用电脑的人，应该多补充维生素A。深黄绿色蔬果有菠菜、芹菜、南瓜、甜椒、玉米、胡萝卜等。
黄白豆类--胆固醇克星。在豆类和豆制品中含有大量皂角苷、异黄酮，、有实验证实皂角苷可以降低雪中胆固醇和甘油三酯的含量，还能调节机体溶血系统，有抗血栓作用。豆类中含有的异黄酮，可减轻女性更年期症状，预防骨质疏松症。

虾米拌卷心菜
主料：卷心菜250克,虾米100克 
调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克 
做法： 
1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。 
2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

凉拌金针菇
原料：
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示：
1、金针菇非常细嫩，在水里氽烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
2、氽烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使氽烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
3、氽烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。