普洱茶的专业术语

1、什么是普洱茶

2、普洱生茶
是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称。

3、普洱熟茶
指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型。

4 、春茶
春天采摘（立春至立夏）有头春尾春雨前茶等，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。

5、夏茶
夏天采摘，因夏天高温雨水多，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

6、秋茶
秋天采摘又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气飘扬，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

7、冬茶
冬天采摘，白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。很少采摘。

8 、灌木型茶树
没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常可长至1.5～3米。

9、乔木型茶树
有明显的主干，分枝部位高，通常树高可长至3～5米以上。

10、台地茶（平头茶）
茶树较矮，种植密度高产量高，台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。

11 、野生茶
指没有被人类栽培驯化过的茶树。

12、古树茶
百年树龄的茶树采摘制作的茶。

13 、大树和小树
一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。

14、、山头茶
以山头或村寨命名也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武、困鹿山，无量山等。