根据提供的信息，方舟生存进化中的维京瀑布洞穴被修改或删除的原因可能涉及到游戏的平衡性和可玩性问题。在过去版本中很多玩家喜欢将家造在洞里头（比如熊洞），这可能在某些游戏模式和情况下造成了一些问题或者不平衡性。
对于为什么海边洞穴入口被封住的问题，一种可能性是制作组为了防止玩家利用该地点进行一些不正当的行为或者是为了避免游戏中出现漏洞、bug等而进行的修复和调整。具体原因可能需要查阅官方的更新日志或者其他相关资料来获取更详细的情况说明。