★默默相许★【视频】客家安可 第一季 集中楼

为了要保留逐渐流失的客家文化，客家电视台特别制作，行脚类节目"客家安可，由客家子弟许仁杰担任主持人，从年轻人的角度来说故事，并以电视纪录片的风格来呈现，更搭配曾勇夺金钟奖的坚强制作团队，希望以活泼又贴近观众的手法，让更多人了解客家人的文化宝藏。
主持人 许仁杰：「有客家用的一些东西，吃的东西或是客家美食，就很多包罗万象的，所以不只是他们吃的东西，其实你也可以看到就是说，客家人的精神也很感动人的地方。」
精选出各种客家题材，透过年轻人的叙述角度，并以纪实的手法来加强内容深度，节目更邀请到，勇夺金钟奖的制作团队参与，要打造客家特色行脚节目。
导演 陈戎晖：「节目的呈现方式、剪接的节奏，我们都希望说用比较新的方式，我们都尽量采取一种自然的进行方式，我是希望说设定的东西少，反而是体验的东西一定要多。」
客家电视台全新制作的"客家安可"在4月12日首播，要让观众跟著许仁杰的脚步，走遍每个客家庄，一探客家的优美情怀。

「客家安可」第一集-手工竹帘
编织竹艺 串连世界
首播时间：4/12(一)晚上9:00
     客家门帘是竹做的横条细纹帘子，通常还有手工图绘。以前，客家几乎每家门扉之前，都挂有门帘，一者隔离内外，使客家妇女在长期辛劳工作之后，能一入门帘，排开千万杂事，享受片刻的安宁。只要是客家子弟，每置新家，必先想起门帘。
    其中竹东的出产的门帘最为有名。其源由可以追朔到日治时代，在全台产竹区，如竹山、梅山、东势、铜锣、苗栗、新竹等地，其中以新竹县尖石乡，五峰乡的桂竹品质最佳，竹东因靠近产地再加上内湾线火车通车，因此竹东所生产的竹艺品利用火车载运开始销售到全省各地…




「客家安可」第二集-百年熏油
首播：4/19(一)晚上9:00
   东势镇位於台中县的东北方，是台中地区著名的客家聚落，而境内客家乡亲的主要母语，多以大埔腔为主，此外，在东势一带，早年因为是生产樟树相关制品的重要城镇，因此它也是以香樟熏制的客家熏油其中的发展源头之一。
『熏油』这种被誉为客家人生活中不可或缺的万应油，究竟有哪些神奇的用法？它又是如何调制？现在就跟著仁杰的脚步，一探这位传香数十载的熏油制作达人。






「客家安可」第四集-美浓酱菜
     美浓位於高雄县的东北方，一直以来，都是台湾南部很有名客家庄，这一次仁杰特别回来，就是希望可以纪录下美浓酱菜的甘甜滋味，与代代相传的宝贵古法！
     美浓的土地龙神对联写著，土中生白玉，地内生黄金，说明上天赐给美浓丰收的好土地，而好田地也要好子弟，就如美浓人守著这块土地，种出顶级的白玉萝卜，做出高品 质的酱菜，靠的就是他们一步一脚印勤劳的精神。  






手工棉被
    高雄县美浓镇，群山环绕、地灵人杰，当年台湾菸叶的最大产量，造就了这个繁荣的客家庄，如今洗尽铅华，留下丰富的人文资产，由於时代的进步，许多传统的手工技艺慢慢没落。
     在美浓有一位手工棉被师父－杨发祥，还是用他的方式继续坚持下去，做一件件实在的棉被，就是这份坚持，才会让那麼多外地的游子，永远忘不了那一份在美浓才找得到的温暖！






新竹米粉
首播：5/24(一)晚上9:00
         北埔乡，位於新竹县的西南方，是现今保留客家文化的精华所在，所以境内不论饮食文化或是传统建筑，都堪称是北台湾的客家重镇。
           说到新竹，多数人都会想到「风城」的米粉，但是北台湾唯一的一位米粉架竹编专家，就隐居在这北埔乡里，而所有的美食家多半知道，少了竹制米粉架的新竹米粉，就像是少了贯穿古今的味道，本周就让我们一起用心去感受古老的手工米粉架所承担的百年香气。





无毒农业
首播：5/31(一)晚上9:00
       瑞穗位於花东纵谷中间，境内由於终年日照充足，依山傍水，1987年起，即成为花东地区酪农业的发展重镇，而其中又以位於秀姑峦溪和红叶溪交会的吉蒸牧场最具代表性。
         据说牧场的乳牛达人范纪明先生，从三十一头乳牛一路发展到三百多头，牛种更是从外来引进，发展成自行配种，而牧场独创的低温杀菌更是首屈一指，2004年牧场更成为全国第一个无毒酪农户，本周就让我们一起走进瑞穗，用心去感受滴滴香醇的无毒酪农业。






第九集 竹苗玻璃
         苗栗新竹地区的玻璃工业，发展非常蓬勃，因为盛产白砂和天然气，因此有原料优势，而苗栗县竹南镇，更是台湾早期，口吹玻璃的主要产地。
          你相信吗？玻璃比铜铁还坚硬！玻璃也比绵花还柔软！本周仁杰就要带大家认识玻璃，看客家人如何用智慧用创意，发挥这种不可思议的材质！






「客家安可」第十集-六堆米食
首播：6/14(一)晚上9:00
         讲到六堆…你一定听过这个名词，但是六堆指的到底是什麼呢？其实「堆」…也就是聚落的意思，早期居住在高屏两县的客家人，为了要保卫家乡，所以组成了六队的义勇军来抵抗敌人；一直到现在，「六堆」就成了这个地区的概称，也代表了南部客家人团结的精神象徵！
         麟洛乡，位於屏东县的北方，也是整个六堆地区最纯正的客家庄，今天我们就从「米食」开始，用嘴巴…带大家去吃出最传统的六堆文化！






第十二集狮潭蚕业
首 播：6/28 (一) 晚上9:00
狮潭乡位在苗栗县的东北方，早期是台湾养蚕业最兴盛的地方，全盛时期出口日本的蚕丝被，几乎都是Made in狮潭。据说，现在仍然有一位以制作蚕丝被而享誉全国的超级高手，他的蚕丝被轻柔若羽、薄如蝉翼，却又温暖人心。
   被视为宝贝的金蚕，不仅能吐丝制被，竟然连大便也珍稀昂贵？！老一辈常说吃饭皇帝大，果真！二十万只蚕吃东西的气势，亲眼瞧见，可能连气都不敢吭一声！真金不怕火炼，难道真丝也不怕火炼？抱著一颗好奇的心，跟著仁杰到狮潭，一起发现不能说的养蚕心






南庄之美
首播：7/5(一)晚上9:00
         南庄位於苗栗县的东北角，境内山稜绵亘、层峦叠幢，是中港溪的源流区，除了贯穿南庄全乡的中港溪河川地有少许田园之外，几乎没有平地可言，可以说是典型的河川冲积平原；因此南庄最早是泰雅族和赛夏族势力的缓冲地带，日据时期配合日本移民村开垦，客家人大量移入，不同族群间的包容与融合，塑造出迥异於其他地区的客家文化。
        到底有多不一样?!这次仁杰走在南庄的街道巷弄中，居然发现随时有”长江一号”在跟我打暗号，看怀旧电影还可以配古早饭来吃，而客家老饼铺的月饼是用笔盖做成的…走在短短三、四百公尺的老街中，随时是人挤人的盛况，据说假日更可以涌入数千人的人潮，这南庄老街吸引人的秘密到底是甚麼?
        而百年来客家族群与原住民族群和谐相处在好山好水的南庄，所融和出的特有族群文化，让大家对南庄的土地加倍珍惜，多年来的护鱼保育概念及清澈的水质更成为养殖鳟鱼的天堂，这次仁杰我就遇上了客家人及原住民的养鳟达人，扎扎实实、货真价实的上山下海来了一趟养鳟实录，被鱼打耳光的滋味仁杰这回就要告诉你…潺潺的山泉水、浓厚的怀旧风情；南庄的美丽风采跟著我的脚踪一一体会吧!






第十四集 新社乳酪
首播：7/12(一)晚上9:00
        新社位於台中县的中部，因为地势较高，冬暖夏凉，所以有台中后花园的称号！出发前有人问我：台中的乳酪很有名吗？…为了找到这个答案，我特别来到新社，找寻台湾第一位乳酪工匠－陈志雄先生！
         从让人摸不著头绪的「水母」，到让人倒抽一口气的价钱，再到让人眼花撩乱的产品…他说：「看得懂的东西好卖，假如卖的是客人看不懂的，你有没有办法利用这点，让它一传十、十传百？」…就是这般的心机，创造出了你想都没想过，就连法国人都趋之若鹜的台湾乳酪文化！所以今天除了体验乳酪的制作，一定要好好认识一下这个在欧洲已经流行三千年…但是在台湾大家还似懂非懂的乳酪文化！






三义木雕
首 播：7/19(一)晚上9:00
         西元1918年，三义人在农忙种作的时节，意外的在田里发现一些美丽的树头，后来被日本人高价收购，从此开启了三义近百年的木雕历史；全盛时期，一个成名的木雕工艺师，据说一个月的收入比当时的行政院长收入还高，而略具工艺的雕刻师，日进五千也算正常！
        不过，现在的三义木雕是怎麼样的光景？木雕世家的第四代传人，怎麼将客家米食与木雕结合，绝处逢生？60岁的老师傅，如何在木雕世界里求得圆满？跟著仁杰走进三义，一起去看看师傅们用一凿一斧刻划出的台湾情感。




————————————第一季 完———————————————————