砂锅煎鱼头是重庆壹号·顺德大牌档的一道招牌菜。它选用新鲜的鱼头，加上独家秘制的酱料，在砂锅中缓慢焖煮，这样做出的鱼头外酥里嫩，鲜香扑鼻。对于重口味的朋友来说，这道菜的口味相对比较重，但是也不失鱼头的本味，应该会十分满意