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从石板寨的茶事看易武茶(十)

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22年的春茶来得晚一些。
3月初过早拥入的异地茶商,为了抢货返程,助推了石板寨零稀的鲜叶价格上涨,直接升到了鲜叶200元/公斤(折合干茶1000元/公斤);女主人在与我的交流中,抱怨展露无遗。
3月23日,为了决定与石板寨的去留,我从倚邦曼拱下来后,去了石板寨。
重新盖了晒棚,乔木只出来了两公斤,两口炒茶灶改了,仍然是按照他们自以为是的改法。
我仔细看了下:灶的大缺陷,限制了火力升温与杀青的上限;灶门的设计缺陷,仍然会形成风势卷灰的问题;场地的限制、围挡的缺失,最终也会导致老问题。
下午我去爬了山,晚上的试锅论证了我的判断;加上他们深入骨髓的省材(过早退火)习惯,导致了出锅的茶青,杀青工艺甚至比前两年还退步,这一点,让我深感担心。
异地茶商过早进入,临时哄抢的鲜叶走势,已经让女主人深感大权在握;临时火热的鲜叶价格影响下,茶农已经只想卖鲜叶省事,这导致他们在工艺上,已经没有了耐心……也就是在这一刻,我诞生了退出石板寨的念头。
最后一次告诉了他们关于工艺的整改,顺便去看了下龙竹棚,然后告诉他们容我考虑。
没有想到,这竞是我们与石板寨的终点。



IP属地:云南来自Android客户端1楼2024-01-26 22:10回复