第一次做坛子酒糟鱼【5573是新手吧】

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这是2.9斤沥干水分的草鱼，用一点白酒和花椒，52克盐腌制的，腌制三天后拿出来挂到阳台上风干，然后切成小块，放在无油无水的干净的玻璃瓶子里用辣椒粉和酒糟拌起来，不能放油，然后封坛，二十天以后就可以拿出来做起来吃了，就像做鱼干一样的做就可以，据说会非常好吃，保存期应该是不超过120天吧

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来自Android客户端1楼2024-01-28 21:30回复

晾了几天，大概是7成干，今天已经切起来先用了一点白酒搅拌均匀，然后放了一点细辣椒粉和粗辣椒粉，再放了点酒糟拌起来封在玻璃瓶里了，等22天之后可以吃了，红烧起来吃

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来自Android客户端2楼2024-02-04 21:37

今天做了一次吃，确实好吃

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来自Android客户端3楼2024-03-17 19:45

沥干水分2.9斤的草鱼肉用了52克盐腌制还是太咸了，下次就用沥干水分的草鱼1斤用11克盐的比例腌制，腌制3天，每天要翻动草鱼，让腌制均匀，3天后拿到阳台上风干到8成，然后照着上面的步骤做

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来自Android客户端4楼2024-03-23 16:54

收起回复

今天第二次吃

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来自Android客户端5楼2024-03-24 16:46

这个腌制方法沥干水分净重1斤草鱼用盐10克刚刚好

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来自Android客户端6楼2024-05-14 07:05

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